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ag平台有假嘛|炒四季豆,这方法太下饭了,香辣味足,学会很多蔬菜都可以做

时间:2020-01-11 14:37:58 点击:2611
与我们在南方所见的四季豆口感相似,长短也差不多,唯一不同的是芸豆是扁长的,南方常见的四季豆是圆长的。芸豆的吃法跟南方的四季豆基本一样,清炒、焖面、切丝、炖菜都可以。香辣下饭,越吃越喜欢~1、芸豆或者四季豆一定要煮熟了才能吃,所以在第一步焯水时,我们将它煮熟,之后过凉水,可保持颜色翠绿。

ag平台有假嘛|炒四季豆,这方法太下饭了,香辣味足,学会很多蔬菜都可以做

ag平台有假嘛,在山东,有一种常见的蔬菜——芸豆,当地人也称之为四季豆。与我们在南方所见的四季豆口感相似,长短也差不多,唯一不同的是芸豆是扁长的,南方常见的四季豆是圆长的。

我们平常要做焖面,炒豆角时,便常爱买芸豆来做菜。尤其冬天,绿色蔬菜少,想换口味时,芸豆便常出现在餐桌上。

芸豆的吃法跟南方的四季豆基本一样,清炒、焖面、切丝、炖菜都可以。今天咱们来分享一道简单快手的做法,用橄榄菜来炒芸豆,橄榄菜的香气混入芸豆里,加入辣椒与肉末,又香又下饭。

当然,您也完全可以用四季豆、长豆角来做,方法一样。

【准备食材】:

芸豆/四季豆1把、肉末、蒜末、干辣椒、橄榄菜

【具体做法】:

1、肉末中加入适量的生抽、蚝油、盐、淀粉腌制10分钟备用。

2、芸豆洗净,去蒂,切成小段。

锅里烧开水,放入芸豆焯至熟。

捞出后,过凉水。

过凉水可防止芸豆变色。

3、锅里烧热油,倒入蒜末、干辣椒炒出香味。

4、倒入芸豆一起翻炒均匀。

5、将芸豆拔至一边,倒入肉末翻炒变色。

6、芸豆与肉末一起翻炒均匀,然后加入1-2大勺橄榄菜一起翻炒均匀。

7、根据口味,加入生抽、蚝油、盐调味,一起炒好即可。

橄榄菜炒芸豆完成!香辣下饭,越吃越喜欢~

1、芸豆或者四季豆一定要煮熟了才能吃,所以在第一步焯水时,我们将它煮熟,之后过凉水,可保持颜色翠绿。

2、肉末可以腌过之后再炒,不想腌的,也可以直接炒。不过,肉末没有腌的情况下,在炒蒜末时,最好也炒一些姜末提味。

3、做这个菜,用芸豆、四季豆、长豆角、蒜苔,或其他类似的蔬菜都是可以的做哦。

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