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9码如何|藏在南坪老街里的传奇小店,开玛莎拉蒂来都不一定吃得到!

时间:2020-01-11 18:42:59 点击:735
主城最资格的好吃狗,最近给兔子推荐了家南坪老街上的鱼,狂轰滥炸式好评:连希尔顿/喜来登领导、123台灯都是他家的老常客!南坪后堡梯坎上的老店旁边的食客说:“以前后堡还是繁华的,天龙、万达都改造了,唯独这没动静。如果大规模改造,说不定南坪的天际线会更震撼。”天香鱼府营业时间:10:00-14:00 17:00-23:00地址:南坪正街与福红路交叉口东南50米兔子建议:不捧不吹,正儿八经的好吃,建议提

9码如何|藏在南坪老街里的传奇小店,开玛莎拉蒂来都不一定吃得到!

9码如何,主城最资格的好吃狗,最近给兔子推荐了家南坪老街上的鱼,狂轰滥炸式好评:连希尔顿/喜来登领导、123台灯都是他家的老常客!

兔子亲测后得出了结论:好吃的东西,往往都躲在名不见经传的卡卡角角!没被任何美食号(除了咱们吃货王嘻嘻~)吹捧过的味道就是惊艳!

老房子里的创新玩法

开放式厨房

“2013年开的,马上就6年了。居民楼改造的,厨房大不一样,完全开放式,客人随时都可以来看。”

冰箱里养鱼

冲着这句话,兔子围观了从剖鱼到煮鱼出锅的全过程~还发现了一个新大陆——冰箱里养鱼?!

“你们怎么想到这方法的?难道冰箱里养鱼有什么不一样的效果?”

“地势窄,建一个水池又不够,就试着把鱼弄在冰箱里养起,相当于制冷机。”看这些鱼小弟来去自如的样子,兔子知道,这方法管用!

鱼片分开煮

除了挑鱼、剖鱼等基本操作,他家杀鱼也讲究。顺着鱼刺打的鱼片,比玉镯都剔透;鱼背单独切块,再和鱼头一起称兄道弟。

前戏做足,后戏才精彩。炒完料先下鱼背、鱼头,开了舀起,再给鱼片裹淀粉,下锅,最后再炒一次料,呲啦呲啦浇在鱼面上。

光是这出锅后撩人的香气,只流一地的口水都是对它的怠慢。话不多说,兔子跃跃欲试的舌头已经忍不住咯~

尝一口就疯狂种草的鱼

毛焦火辣的鱼片

“莫慌哈!”老板娘很nice,提前根据我们的口味打了个油碟,兔子粗略看了下,里面有豌豆、花生、豆豉,比火锅油碟还丰富~

就在我准备动筷的时候,摄影小姐姐抢先一步捞起了面前这一把骚气红艳的花椒,据兔子的不完全统计,内有10086+颗吧!

一锅散发香醇的辣气,已经能震翻兔子的天灵盖,加上红配绿的点缀,卖相赤裸,诱惑我犯罪。

吃鱼要稳手别抖,以0.001m/s的速度轻捻,一股逼人的烈火立即在舌尖燃烧,味蕾瞬间达到高潮~一片不够再来一片,今朝有鱼今朝嗨!

没有油碟的鱼片是香辣刺激的汉子,蘸足油碟的鱼片就是可软可刚的妹纸,麻中带辣、辣中带甜,层次丰富,绝对能满足胖砸们挑剔的舌头!

轻薄入味的鱼片撞上会爆炸的辣椒,燃烧你的卡路里,绝对不是问题哈哈哈~

超级入味的配菜

除了格外出众的鱼片,打底的配菜也hin优秀,优秀到你必须要给他们颁奖才行~

兔子不知道老板用了什么办法,居然能让一向油盐不进的魔芋片变得乖巧入味儿,刺激着我的舌根,这再也不是当初兔子认识的魔芋片了。

相比较下,榨菜片就不一样了。厚实的身板,却照旧爽脆的口感,附上香气四溢的鱼汤,挑逗着兔子的食欲:快来吃我呀!

南坪后堡梯坎上的老店

旁边的食客说:“以前后堡还是繁华的,天龙、万达都改造了,唯独这没动静。如果大规模改造,说不定南坪的天际线会更震撼。”

老街总有老街存在的意义,老店也总有它受欢迎的原因。就像这家,虽然大隐隐于世,在一个不起眼的梯坎上,但还是被兔子挖掘并曝光了。

“店不大,环境也就这样,从来没做宣传,还是有很多希尔顿、喜来登的领导开起豪车来吃,123台灯也来过,我都认得到他们了。”

老板娘感慨,“经常有客人喊我们换地方,想想还是算了。这点是老街,租金便宜,一条鱼19.8/斤,吃下来不贵,真换了地方,还会流失老客户。”

人与人的信任,都是从陌生人之间的交流开始的,美食也同理,没有多余的技巧,想要折服人心,只能凭借那一本正经的味道。

天香鱼府

营业时间:10:00-14:00 17:00-23:00

地址:南坪正街与福红路交叉口东南50米

兔子建议:不捧不吹,正儿八经的好吃,建议提前预定(晚上9点后不接客哦)

(图文/重庆吃货王)